style

Loïc Le Gall, Benjamin Lazar et Louise Moati m'ont invité à dîner chez Lipp, boulevard St Germain, ce lundi soir. Je fréquente ce restaurant depuis 1946. J'y ai rencontré la terre entière dans ce qu'elle a de mieux : acteurs, musiciens, écrivains, hommes politiques, couturiers, banquiers genre Rotschild, femmes du monde, grands gigolos, courtisanes...
On peut faire une comparaison entre l'industrie du vêtement et celui de la restauration : il y a ceux qui optent pour la mode (qui se démode), et ceux qui adopte le style indémodable. Les propriétaires de Lipp ont choisi "le style", et depuis 19OO, jamais cette brasserie n'a changé quoi que ce soit. Même décor, même service, garçons vêtus d'un gilet noir, d'un noeud papillon, protégés par un grand tablier blanc arrivant jusqu'aux chevilles, même cuisine. C'est comme un club, entre gens qui ont les mêmes goûts, un certain snobisme masqué, adorant la convivialité.
Mais l'essentiel est que je peux y retrouver mes souvenirs incarnés dans ce décor, et peut-être qu'en prenant de l'âge, vous comprendrez comme il peut être décevant de retourner dans un restaurant ou un café où vous avez vécu une belle histoire d'amour et entrer dans un nouveau décor, genre très à la page, et avoir une sensation de cimetière profané !